La Valle d'Itria, nota anche come Valle dei Trulli, si estende tra le province di Bari, Brindisi e Taranto e coincide con la parte meridionale dell'altopiano delle Murge.
Il toponimo "Itria" sembra derivare dal culto orientale della Madonna Odigitria (cioè che indica la vita) importato dai monaci basiliani che nel 977 si insediarono nel territorio, provenienti dai territori dell'Impero Romano d'Oriente.
La Valle d'Itria si caratterizza da una natura rigogliosa con querceti, uliveti, vigneti e da costruzioni bianco calce, che, strato sopra strato, imbianca trulli, masserie e borghi antichi esaltando le decorazioni scultoree.